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菜式展示

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員工食堂菜譜

員工食堂菜譜

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餐別
品名
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
早餐
早點
粽子、饅頭、煎餅
粽子、饅頭、煎餅
粽子、饅頭、煎餅
粽子、饅頭、煎餅
粽子、饅頭、煎餅
粽子、饅頭、煎餅
粽子、饅頭、煎餅
包子、雞蛋、千層餅
包子、雞蛋、千層餅
包子、雞蛋、千層餅
包子、雞蛋、千層餅
包子、雞蛋、千層餅
包子、雞蛋、千層餅
包子、雞蛋、千層餅
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
炒米粉、炒飯、炒麵
炒米粉、炒飯、炒麵
炒米粉、炒飯、炒麵
炒米粉、炒飯、炒麵
炒米粉、炒飯、炒麵
炒米粉、炒飯、炒麵
炒米粉、炒飯、炒麵
湯麵
湯麵
湯麵
湯麵
湯麵
湯麵
湯麵
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
中餐
大葷
青椒紅燒肉
鹽水雞
仔薑鴨
蒜苗炒五花肉
梅菜鹹魚蒸豬肉
蒜苗炒五花肉
油豆腐燜回鍋肉
清蒸剁椒皖魚
糖醋豬裏脊
紅燒肉
剁椒魚
鹵雞腿
鹽水雞
白切雞
小葷
肉沫醬香茄條
洋蔥炒蛋
蓮藕炒肉
香煎荷包蛋
西蘭花炒肉
洋蔥炒蛋
萵筍炒肉
白幹肉片
萵筍炒肉
筍幹炒回鍋肉
萵筍炒肉
筍幹炒回鍋肉
攸縣香幹肉片
肉沫醬香茄子條
西紅柿炒蛋
芥蘭炒肉片
蒸水蛋
西紅柿炒蛋
韭菜炒蛋
西蘭花肉片
洋蔥炒蛋
青菜
上海青
蒜香油麥菜
油麥菜
清炒冬瓜
蒜香油麥菜
蒜香冬瓜
油麥菜
手撕包菜
清炒南瓜
清炒南瓜
上海青
清炒南瓜
蒜香菜心
炒南瓜
靚湯
紅蘿卜頭骨湯
菜幹黃豆龍骨湯
紫菜蛋花湯
菜幹黃豆龍骨湯
魚頭豆腐湯
紫菜蛋花湯
紅蘿卜骨頭湯
晚餐
大葷
筍幹炒回鍋肉
回鍋香辣肉
蒜苔炒肉
五香雞
黃豆黃燜肉
椒鹽小黃魚
幹香菇燜豬肉
紅棗滑雞
剁椒魚頭
鹵雞腿
回鍋香辣肉
紅棗滑雞
清蒸皖魚
紅燒肉
小葷
虎皮尖椒雞蛋
萵筍炒肉
炸香芋扣肉
蓮藕炒肉
蒲瓜絲炒肉
農家小炒肉
花菜炒肉
幹香菇燜豬肉
西蘭花肉片
土豆絲肉片
絲瓜皮蛋肉絲
蒜苔炒肉
萵筍炒肉
筍幹炒回鍋肉
腐竹燒豬肉
西紅柿炒蛋
青椒炒蛋
花菜炒肉片
西紅柿炒蛋
白幹炒肉
豆角炒肉
青菜
油麥菜
清炒冬瓜
上海青
蒜香生菜
蒜香春菜
清炒南瓜
蒜香包菜
青椒炒南瓜
蒜香菜心
耗油冬瓜
大白菜
手撕包菜
大白菜
蒜香菜心
靚湯
紫菜蛋花湯
白蘿卜肉片湯
花生木瓜大骨湯
冬瓜骨頭湯
紫菜蛋花湯
蓮藕骨頭湯
黃豆海帶龍骨湯
夜宵
大葷
青椒紅燒肉
鹽水雞
仔薑鴨
蒜苗炒五花肉
梅菜鹹魚蒸豬肉
蒜苗炒五花肉
油豆腐燜回鍋肉
清蒸剁椒皖魚
糖醋豬裏脊
紅燒肉
剁椒魚
鹵雞腿
鹽水雞
白切雞
小葷
肉沫醬香茄條
洋蔥炒蛋
蓮藕炒肉
香煎荷包蛋
西蘭花炒肉
洋蔥炒蛋
萵筍炒肉
白幹肉片
萵筍炒肉
筍幹炒回鍋肉
萵筍炒肉
筍幹炒回鍋肉
攸縣香幹肉片
肉沫醬香茄子條
西紅柿炒蛋
芥蘭炒肉片
蒸水蛋
西紅柿炒蛋
韭菜炒蛋
西蘭花肉片
洋蔥炒蛋
青菜
上海青
蒜香油麥菜
油麥菜
清炒冬瓜
蒜香油麥菜
蒜香冬瓜
油麥菜
手撕包菜
清炒南瓜
清炒南瓜
上海青
清炒南瓜
蒜香菜心
炒南瓜
靚湯
紅蘿卜頭骨湯
菜幹黃豆龍骨湯
紫菜蛋花湯
菜幹黃豆龍骨湯
魚頭豆腐湯
紫菜蛋花湯
紅蘿卜骨頭湯

 

飯堂早餐食譜實例

類別
周一
周二
周三
周四
周五
品種
規格
售價
品種
規格
售價
品種
規格
售價
品種
規格
售價
品種
規格
售價
中式樣包點
香菇肉包
100g
1.5
酸菜肉包
100g
1.5
大蔥肉包
100g
1.5
酸菜肉包
100g
1.5
香菇肉包
100g
1.5
蓮蓉包
80g
1.0
蒸餃
80g
1.0
豆沙包
80g
1.0
蒸餃
80g
1.0
奶黃包
80g
1.0
紫薯包
80g
1.0
豆沙包
80g
1.0
五仁糖包
80g
1.0
蔥油花卷
80g
1.0
紫薯包
80g
1.0
芝麻糖包
80g
1.0
奶黃包
80g
1.0
糯米卷
80g
1.0
奶黃包
80g
1.0
芝麻糖包
80g
1.0
叉燒包
80g
1.5
小籠包
80g
1.5
叉燒包
80g
1.5
小籠包
80g
1.5
叉燒包
80g
1.5
饅頭
80g
1.0
饅頭
80g
1.0
饅頭
80g
1.0
饅頭
80g
1.0
饅頭
80g
1.0
煎餅類
鮮肉餡餅
80g
1.5
雞蛋餅
80g
1.5
鮮肉餡餅
80g
1.5
生煎包
80g
1.5
鮮肉餡餅
80g
1.5
韭菜盒子
80g
1.5
香酥餅
80g
1.5
醬香大餅
80g
1.5
香酥鍋貼
80g
1.5
芝麻酥餅
80g
1.5
玉米餅
80g
1.5
南瓜餅
80g
1.5
酸菜餅
80g
1.5
南瓜餅
80g
1.5
玉米餅
80g
1.5
西式包點
黃金糕
80g
1.5
紙杯蛋糕
80g
1.5
菠蘿包
80g
1.5
奶酪包
80g
1.5
牛角包
80g
1.5
蛋撻
80g
1.5
紅豆椰香包
80g
1.5
毛毛蟲蛋糕
80g
1.5
肉鬆卷
80g
1.5
紫薯小包
80g
1.5
紫菜蛋糕卷
80g
1.5
提子蛋糕
80g
1.5
蛋黃酥
80g
1.5
腸仔包
80g
1.5
芝士蛋糕
80g
1.5
炒粉類
三絲炒米粉
150g
2.0
蛋炒米粉
150g
2.0
三絲炒麵
150g
2.0
蛋炒米粉
150g
2.0
三絲炒麵
150g
2.0
幹炒牛河
150g
2.0
瘦肉炒河粉
150g
2.0
幹炒牛河
150g
2.0
肉絲炒河粉
150g
2.0
幹炒牛河
150g
2.0
揚州炒飯
150g
2.0
陳村粉
150g
2.0
臘味炒飯
150g
2.0
陳村粉
150g
2.0
雞蛋炒飯
150g
2.0
腸粉
雞蛋拉腸
200g
2.0
雞蛋拉腸
200g
3.0
蝦仁拉腸
200g
3.0
雞蛋拉腸
200g
3.0
香菇拉腸
200g
3.0
瘦肉拉腸
200g
2.0
香菇拉腸
200g
3.0
瘦肉拉腸
200g
3.0
瘦肉拉腸
200g
3.0
瘦肉拉腸
200g
3.0
粗糧類
蒸玉米
150g
2.0
蒸玉米
150g
2.0
蒸玉米
150g
2.0
蒸玉米
150g
2.0
蒸玉米
150g
2.0
蒸芋頭仔
150g
2.0
蒸芋頭仔
150g
2.0
蒸芋頭仔
150g
2.0
蒸芋頭仔
150g
2.0
蒸芋頭仔
150g
2.0
蛋類
蒸紅薯
150g
1.5
蒸紅薯
150g
1.5
蒸紅薯
150g
1.5
蒸紅薯
150g
1.5
蒸紅薯
150g
1.5
雞蛋
65g
1.0
煎蛋
65g
1.5
雞蛋
65g
1.0
煎蛋
65g
1.5
雞蛋
65g
1.0
茶葉蛋
65g
1.0
茶葉蛋
65g
1.0
茶葉蛋
65g
1.0
茶葉蛋
65g
1.0
茶葉蛋
65g
1.0
粥類
豆漿
200g
1.0
豆漿
200g
1.0
豆漿
200g
1.0
豆漿
200g
1.0
豆漿
200g
1.0
紅豆粥
200g
1.0
黑米粥
200g
1.0
番薯粥
200g
1.0
綠豆粥
200g
1.0
八寶粥
200g
1.0
白粥
200g
0.5
白粥
200g
0.5
白粥
200g
0.5
白粥
200g
0.5
白粥
200g
0.5

 

湯粉麵套餐食譜示例

類別
名稱
克重
售價(元)
粥類
淮山瘦肉粥
400g
5
香菇瘦肉粥
400g
5
皮蛋瘦肉粥
400g
5
豬雜粥
400g
5
生魚粥
400g
6
排骨粥
400g
6
鹹雞粥
400g
6
蔬菜蝦仁粥
400g
6
湯粉麵
瘦肉湯米粉/麵
400g
7
豬雜湯米粉/麵
400g
7
豬雜湯米粉/麵
400g
7
排骨湯米粉/麵
400g
8
牛腩湯米粉/麵
400g
8
手工雲吞
400g
8
手工水餃
400g
8
燉湯
黨參老雞湯
200g
6
桂圓烏雞湯
200g
6
客家豬肉湯
200g
6
清燉排骨湯
200g
6

 

飯堂自選餐食譜示例

類別
品名
重量
售價
類別
品名
重量
售價
主葷
白切雞
120g
6.0
主葷
三杯鴨
120g
6.0
豉汁蒸排骨
120g
6.0
小雞燉蘑菇
120g
6.0
糖醋魚塊
120g
5.0
土豆燒肉
120g
5.0
毛氏紅燒肉
120g
5.0
清蒸魚塊
120g
5.0
川式回鍋肉
120g
5.0
宮保雞丁
120g
5.0
副葷
客家釀豆腐
150g
4.0
副葷
土豆炒肉絲
150g
4.0
菜花肉片
150g
4.0
芹菜炒肉片
150g
4.0
酸豆角炒肉片
150g
4.0
香幹炒肉絲
150g
4.0
韭菜炒蛋
150g
3.0
西紅柿炒蛋
150g
4.0
虎皮尖椒
150g
3.0
青椒炒肉片
150g
3.0
素菜
清炒小白菜
150g
2.0
素菜
蒜蓉上海青
150g
2.0
酸辣土豆絲
150g
2.0
海帶絲
150g
2.0
例湯
紫菜蛋花湯
-
免費
例湯
海帶大骨濃湯
-
免費
主食
 每份配米飯250g,就餐者可以根據需要免費添飯。

 

燒臘風味套餐食譜示例

 
 套餐組成:1主菜+1副菜+1米飯(可自由添加)+1例湯
 
序號
名稱
主要分量
副菜分量
米飯分量
售價(元)
1
港式燒鴨飯
100g
100g
200g
12
2
白切雞飯
100g
100g
200g
12
3
蔥油雞飯
100g
100g
200g
12
4
鹹雞飯
100g
100g
200g
12
5
鹵鴨飯
100g
100g
200g
12
6
豉油雞飯
100g
100g
200g
12
7
蜜汁叉燒飯
100g
100g
200g
12
8
燒排骨飯
100g
100g
200g
12
9
手撕雞飯
100g
100g
200g
12
10
隆江豬腳飯
100g
100g
200g
12
11
燒鴨腿飯
100g
100g
200g
12

 

醫院類項目病人餐食譜示例

餐別
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
早餐
明火白粥
明火白粥
明火白粥
明火白粥
明火白粥
明火白粥
明火白粥
燕麥肉沫粥
五穀肉沫粥
腐竹肉末粥
皮蛋肉沫粥
蓮子肉末粥
小麥肉沫粥
菜幹肉末粥
生肉包
菜肉包
 
粟米肉包
冬菇肉包
粉絲肉包
雲耳肉包
蕎麥叉燒包
水晶餅★
鹹水角★
蘿卜糕
蛋撻★
粟米餅
瓜仁蛋糕
蒸餃
冬菇肉湯通心粉
生菜肉絲湯麵
菜心炒米粉
菜心肉湯蕎麥麵
青瓜蛋炒米粉
菜心炒麵
冬菇肉絲湯粉
每天正常配套供應的產品:
1.甜/淡饅頭、花卷、熟雞蛋、純牛奶、肉碎燕麥片、菜肉湯麵/米粉、酸牛奶、甜/淡豆漿;
2.糖尿病餐每天供應糖尿病餐無肉包、淡饅頭/淡花卷、熟雞蛋、淡豆漿、純奶、菜肉湯粉麵、肉碎燕麥片,禁食帶★食物,盡量不吃粥。
 
午餐
晚餐
 
 
 
 
南瓜蒸排骨
春菜肉餅
金針雲耳蒸排骨
馬蹄肉餅
涼瓜炒叉燒★
淮山百合蒸肉餅
香芋蒸排骨
蝦皮肉碎炒節絲瓜
柱候醬燜豬手★
肉沫蒸水蛋
淮山燜排骨
冬菇肉餅
茶樹菇蒸排骨
雲耳肉絲豆腐
支竹燜雞
銀魚仔炒蛋
沙薑雞
紫菜豆腐肉碎
冬菇蒸雞
海帶肉絲
豉油雞★
鹹蛋肉餅
杞子百合蒸雞
炒肉片
金針雲耳蒸雞
紅蘿卜芽菜肉絲
絲瓜洋蔥炒雞
冬菜肉餅
薑蔥蒸鯇魚
釀節瓜
欖角蒸鯇魚
粟米肉餅
貢菜蒸鯇魚
白切雞
金菜蒸鯇魚
豆角炒蛋
冬菜蒸鯇魚
蓮藕肉片
薑蔥蒸鯇魚
梅菜肉餅
春菜蒸鯇魚
豆角炒雞
番茄肉片
菜心
豆角炒肉片
菜心
菜花炒肉片
菜心
西芹炒肉片
菜心
蒜心炒肉片
菜心
醬香茄子肉片
菜心
萵筍炒肉片
菜心
炒肉片
小唐菜
炒肉片
生菜
炒肉片
南瓜
炒肉片
春菜
雲耳肉餅
苦瓜
炒肉片
生菜
炒肉片
白瓜
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
白粥
鼻飼
1.普通鼻飼250kcal/餐標準餐、350kcal/餐標準餐;2.糖尿病專用鼻飼:250kcal/餐標準餐、350kcal/餐標準餐
實驗飲食
1.脂肪餐;2.糖耐量試驗饅頭
備注
食譜中帶有★的食物、小炒及藥膳,糖尿病人不宜食用。

 

飯堂自選餐食譜示例

類別
品名
重量
售價
類別
品名
重量
售價
主葷
白切雞
120g
6.0
主葷
三杯鴨
120g
6.0
豉汁蒸排骨
120g
6.0
小雞燉蘑菇
120g
6.0
糖醋魚塊
120g
5.0
土豆燒肉
120g
5.0
毛氏紅燒肉
120g
5.0
清蒸魚塊
120g
5.0
川式回鍋肉
120g
5.0
宮保雞丁
120g
5.0
副葷
客家釀豆腐
150g
4.0
副葷
土豆炒肉絲
150g
4.0
菜花肉片
150g
4.0
芹菜炒肉片
150g
4.0
酸豆角炒肉片
150g
4.0
香幹炒肉絲
150g
4.0
韭菜炒蛋
150g
3.0
西紅柿炒蛋
150g
3.0
虎皮尖椒
150g
3.0
青椒炒肉片
150g
3.0
素菜
清炒小白菜
150g
2.0
素菜
蒜蓉上海青
150g
2.0
酸辣土豆絲
150g
2.0
海帶絲
150g
2.0
例湯
紫菜蛋花湯
-
免費
例湯
海帶大骨濃湯
 
免費
主食
 每份配米飯250g,就餐者可以根據需要免費添飯。